飛騨牛｜とろける脂と旨みを味わう飛騨高山の極上ブランド牛

とろけるような食感と豊潤な旨みを楽しむ飛騨高山の名物グルメ

岐阜県を代表するブランド牛「飛騨牛」。きめ細かな霜降りとやわらかな肉質、豊潤な味わいが特徴で、飛騨高山ではステーキや焼肉、すき焼き、朴葉味噌焼きなど、さまざまな料理で味わわれています。飛騨高山旅ガイド

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飛騨牛を味わう代表的な料理

飛騨牛ステーキ

飛騨牛のきめ細かなサシと肉の旨みをストレートに楽しめる代表的な料理。焼き加減によって、とろけるような食感と豊かな香りを楽しめます。飛騨高山旅ガイド

飛騨牛すき焼き

甘辛い割り下で飛騨牛を煮込み、卵に絡めて味わう人気料理。飛騨高山では「飛騨牛すきなべ」などのメニューも提供されています。飛騨高山旅ガイド

飛騨牛朴葉味噌焼き

飛騨地方の郷土料理である朴葉味噌と飛騨牛を組み合わせた料理。朴葉の上で味噌や牛肉、ネギ、きのこなどを焼き、香ばしい味噌の風味と飛騨牛を楽しみます。飛騨高山旅ガイド

飛騨牛握り寿司

軽く炙った飛騨牛をご飯に合わせた飛騨高山の人気グルメ。食べ歩きでも楽しめる料理として紹介されています。飛騨高山旅ガイド

飛騨牛ひつまぶし

飛騨牛をご飯とともに味わい、最後は出汁をかけてお茶漬け風に楽しむアレンジもあります。飛騨高山旅ガイド

飛騨牛まん

すき焼き風に味付けした飛騨牛と野菜の餡をふかふかの生地で包んだ食べ歩きグルメ。飛騨高山旅ガイド

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飛騨高山ならではの飛騨牛料理

飛騨高山では、飛騨牛をステーキ、焼肉、すき焼き、朴葉味噌焼き、握り寿司、ひつまぶし、コロッケ、ハンバーガーなど、和食から洋食、食べ歩きまで幅広い料理にアレンジしています。飛騨高山旅ガイド

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まとめ

飛騨牛は、きめ細かな霜降りとやわらかな肉質、豊かな旨みを楽しめる岐阜県を代表するブランド牛です。

ステーキやすき焼きだけでなく、朴葉味噌焼き、握り寿司、ひつまぶし、飛騨牛まんなど、飛騨高山ならではの料理として味わえるのも魅力。

飛騨高山を訪れたら、料理によって変わる飛騨牛の味わいを食べ比べてみたい名物グルメです。