奥久慈しゃも鍋｜地鶏の濃厚なうまみが広がる茨城の伝統鍋料理

茨城県大子町を中心とする奥久慈地方の名物料理「奥久慈しゃも鍋」。

地元産のブランド地鶏「奥久慈しゃも」を、ごぼうや長ねぎ、せり、きのこなどと煮込んだ鍋料理です。

引き締まった肉の歯ごたえと、噛むほどに広がる濃厚なうまみが特徴です。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

30秒でわかる奥久慈しゃも鍋

名称：奥久慈しゃも鍋
地域：茨城県大子町を中心とする奥久慈地方
種類：郷土料理・鍋料理
主な材料：奥久慈しゃも、ごぼう、長ねぎ、せり、きのこ
味：地鶏の濃厚なだしと醤油の風味
特徴：低脂肪で弾力のある地鶏を使用
食べ方：熱々の鍋料理として味わう
伝統：奥久慈地方の地鶏食文化

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

最大の特徴

最大の特徴は、長期間じっくり育てられた奥久慈しゃもの肉質です。

一般的な鶏肉よりもしっかりした歯ごたえがあり、煮込んでも豊かなうまみを楽しめます。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

歴史・由来

奥久慈地方では古くからしゃもが飼育されてきました。

昭和50年代に茨城県の技術協力によって品種改良が進められ、ブランド地鶏「奥久慈しゃも」が誕生しました。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

おいしい食べ方

しゃもの鶏ガラから取っただしに、醤油や酒、みりんを加え、肉や野菜を煮込みます。

ごぼうやせりの香りが地鶏のうまみを引き立て、締めには雑炊やうどんも楽しめます。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

まとめ

奥久慈しゃも鍋は、茨城県奥久慈地方を代表するご当地鍋料理です。

地鶏の力強い歯ごたえと濃厚なだしが魅力の、山里の豊かな食文化を感じられる一品です。