大阪の郷土料理

大阪府泉佐野市の郷土料理がっちょの唐揚げを大阪湾で獲れたネズミゴチなどの小魚と片栗粉、塩、こしょう、酒で味付けし、松葉おろしにして骨まで香ばしく揚げ、レモンを添えて和食器に盛り付けた料理と泉佐野漁港の風景

がっちょの唐揚げ

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がっちょの唐揚げ

ご当地グルメ日本の郷土料理大阪の郷土料理

2026.10.30

大阪府大阪市の郷土料理鱧皮ザクザクを香ばしく炙った細切りのハモの皮と薄切りのきゅうり、新しょうが、酢、砂糖、塩でさっぱり仕上げ、ハモの皮ときゅうりが見えるように和食器の小鉢に盛り付けた料理と大阪・天満の町並み

鱧皮ザクザク

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鱧皮ザクザク

ご当地グルメ日本の郷土料理大阪の郷土料理

2026.10.30

大阪府岸和田市の郷土料理ごより豆・じゃこ豆を大豆と干した小魚や小エビ、醤油、ざらめ、酒、みりんで甘辛く煮込み、つややかな大豆と小魚が見えるように和食器に盛り付けた料理と岸和田の漁港の風景

ごより豆／じゃこ豆

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ごより豆／じゃこ豆

日本の郷土料理大阪の郷土料理ご当地グルメ

2026.10.30

大阪府大阪市の郷土料理半助豆腐を蒲焼きにしたウナギの頭と焼き豆腐、青ねぎ、醤油、砂糖、酒、だし汁で甘辛く煮込み、ウナギの頭と味の染み込んだ豆腐が見えるように和風の土鍋に盛り付けた料理と大阪・船場の歴史的な町並み

半助豆腐

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半助豆腐

ご当地グルメ日本の郷土料理大阪の郷土料理

2026.10.30

大阪府南河内郡河南町の郷土菓子あかねこをもち米と小麦粉、砂糖、きな粉で作り、丸みのある素朴な形に仕上げてきな粉をたっぷりまぶし、和食器に盛り付けた料理と河南町の田園風景

あかねこ

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あかねこ

日本の郷土料理大阪の郷土料理ご当地グルメ

2026.10.30

大阪府岸和田市や貝塚市など泉州地域の郷土料理じゃこごうこを塩抜きした泉州水なすの古漬けと海老じゃこ、しょうが、醤油、みりん、酒、だし汁で甘辛く煮込み、小エビと水なすが見えるように和食器に盛り付けた料理と泉州地方の田園風景

じゃこごうこ

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じゃこごうこ

ご当地グルメ日本の郷土料理大阪の郷土料理

2026.10.30

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