高知の郷土料理
太平洋に面し、豊かな山と海に恵まれた高知県には、土佐の風土と人々の暮らしから生まれた独自の食文化があります。このタグでは、鰹のたたき、皿鉢料理、田舎寿司など、高知各地で親しまれてきた郷土料理や伝統料理、名物料理を紹介します。新鮮な魚介類や山の幸を生かした料理、地域に根付いた食文化には、高知の自然と歴史、人々の知恵が詰まっています。土佐の海から山里まで、高知県に受け継がれてきた郷土料理と食文化を、料理の特徴や由来とともに楽しめるシリーズです。
太平洋に面し、豊かな山と海に恵まれた高知県には、土佐の風土と人々の暮らしから生まれた独自の食文化があります。このタグでは、鰹のたたき、皿鉢料理、田舎寿司など、高知各地で親しまれてきた郷土料理や伝統料理、名物料理を紹介します。新鮮な魚介類や山の幸を生かした料理、地域に根付いた食文化には、高知の自然と歴史、人々の知恵が詰まっています。土佐の海から山里まで、高知県に受け継がれてきた郷土料理と食文化を、料理の特徴や由来とともに楽しめるシリーズです。
