目次
はらこ飯｜宮城県に伝わる鮭といくらの郷土料理
鮭の旨みが染みたご飯にいくらをのせる、宮城を代表する秋の味覚
はらこ飯は、宮城県南部の亘理町周辺に伝わる郷土料理です。
鮭をしょうゆなどで煮て、その煮汁で炊いたご飯に、煮た鮭の身と**はらこ（いくら）**をのせて仕上げます。鮭の旨みがたっぷり染み込んだご飯と、鮭の身、いくらを一緒に味わえるのが特徴です。
30秒でわかるはらこ飯
名前：はらこ飯
地域：宮城県亘理町周辺
主な材料：鮭、はらこ（いくら）、米、しょうゆ、酒など
調理法：鮭を煮て、その煮汁でご飯を炊き、鮭の身とはらこをのせる
特徴：鮭の煮汁で炊いたご飯に鮭とはらこをのせる
味わい：鮭の旨みとしょうゆの風味、いくらの味わい
食感：ふっくらした鮭とぷちぷちとしたいくら
種類：郷土料理・ご飯料理・魚料理・秋の味覚
鮭を丸ごと味わう郷土料理
はらこ飯の主役は、秋に旬を迎える鮭です。
鮭の身だけでなく、卵であるはらこも一緒に使うことで、鮭の美味しさを余すことなく味わえます。
鮭の煮汁でご飯を炊く
はらこ飯の大きな特徴が、鮭を煮た煮汁を使ってご飯を炊くこと。
鮭の旨みがご飯に染み込み、白いご飯とはひと味違う、風味豊かな味わいに仕上がります。
鮭とはらこを彩りよく盛り付ける
炊き上がったご飯の上には、ほぐした鮭の身をたっぷりとのせ、さらに**はらこ（いくら）**を盛り付けます。
鮭の身の紅色と、艶やかないくらがご飯を彩り、見た目にも華やかな料理です。
秋の鮭漁とともに親しまれてきた料理
はらこ飯は、鮭が旬を迎える秋に味わわれてきた料理です。
宮城県南部の阿武隈川河口周辺では鮭漁が行われ、地域の鮭文化とともにはらこ飯が受け継がれてきました。
宮城を代表する郷土料理
現在では宮城県を代表するご当地グルメとして広く知られています。
鮭の旨みを生かしたご飯と鮭の身、いくらを一度に味わえる、秋の宮城ならではの郷土料理です。
まとめ
はらこ飯は、宮城県南部の亘理町周辺に伝わる郷土料理。
鮭を煮た煮汁でご飯を炊き、その上に鮭の身とはらこ（いくら）をのせて仕上げます。
鮭の濃厚な旨みが染み込んだご飯と、ふっくらした鮭、ぷちぷちとしたいくらを一緒に味わえる、宮城を代表する秋の郷土料理です。
