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しんごろう｜福島県会津地方に伝わる郷土料理
つぶしたご飯に味噌だれを塗って焼く、会津の素朴な伝統料理
しんごろうは、福島県会津地方に伝わる郷土料理です。
炊いたご飯をつぶして丸めたり、細長く成形したりして串に刺し、じゅうねん（えごま）などを加えた味噌だれを塗って香ばしく焼き上げます。ご飯の甘みと味噌の風味、えごまの香ばしさが調和した素朴な味わいが特徴です。
30秒でわかるしんごろう
名前：しんごろう
地域：福島県会津地方
主な材料：ご飯、味噌、えごまなど
調理法：つぶしたご飯を成形して串に刺し、味噌だれを塗って焼く
特徴：えごま入りの味噌だれを塗って香ばしく焼く
味わい：味噌の甘辛い風味とえごまの香ばしさ
食感：表面は香ばしく、中はもちっとした食感
種類：郷土料理・米料理・焼き料理
つぶしたご飯を串に刺す
しんごろうは、炊いたご飯を軽くつぶして成形するところから始まります。
形を整えたご飯を串に刺し、焼きながら味噌だれを塗って仕上げます。香ばしく焼けたご飯の表面が食欲をそそります。
えごま入りの味噌だれ
しんごろうの大きな特徴が、じゅうねんと呼ばれるえごまを使った味噌だれです。
味噌のコクにえごま特有の香ばしい風味が加わり、焼くことでさらに香りが引き立ちます。
香ばしく焼き上げる
味噌だれを塗ったご飯を焼くことで、表面に香ばしい焼き色がつきます。
味噌の香りと焼けたご飯の風味が重なり、素朴ながらも印象に残る味わいになります。
会津の米を生かした郷土の味
米を主食としてきた会津の食文化の中で、ご飯を使った料理は大切な存在です。
しんごろうも、身近な米と味噌、えごまを組み合わせて作られる、地域の食材を生かした伝統料理です。
おやつや軽食としても親しまれる
香ばしく焼いたしんごろうは、食事だけでなくおやつや軽食としても楽しめる料理です。
串に刺して焼くため食べやすく、素朴な味わいとともに会津の昔ながらの食文化を感じられます。
まとめ
しんごろうは、福島県会津地方に伝わる郷土料理。
つぶしたご飯を串に刺し、じゅうねん（えごま）などを加えた味噌だれを塗って香ばしく焼き上げます。
味噌のコクとえごまの香ばしさ、焼いたご飯の風味が楽しめる、会津地方ならではの素朴な伝統料理です。
