カメの手みそ汁｜磯の香りと濃厚なだしが魅力の伊豆諸島の伝統郷土料理

東京都の伊豆諸島で親しまれてきた「カメの手みそ汁」。

海岸の岩場に生息する甲殻類「カメノテ」を煮込み、味噌で仕上げた郷土料理です。

エビやカニに似た濃厚なうまみと、豊かな磯の香りが特徴で、島ならではの海の幸を味わえる一品です。

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30秒でわかるカメの手みそ汁

名称：カメの手みそ汁 別名：カメノテのみそ汁、セノカミの味噌汁 地域：東京都伊豆諸島（三宅島・八丈島・新島など） 種類：郷土料理・汁物 主な材料：カメノテ、味噌、水、わかめなど 味：甲殻類の濃厚なだしと磯の風味 特徴：亀の手に似た甲殻類を丸ごと煮込む 食べ方：温かい味噌汁として味わう 伝統：島の漁師や家庭に伝わる磯料理

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最大の特徴

最大の特徴は、亀の手のような姿をした甲殻類「カメノテ」を使うことです。

カメノテは亀の一部でも貝でもなく、エビやカニに近い甲殻類です。煮込むことで濃厚なだしが出ます。

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歴史・由来

伊豆諸島では、岩場に付着するカメノテを海の幸として利用してきました。

八丈島では「セノカミ」、新島では「シイッコ」とも呼ばれ、地域ごとに独自の食文化が受け継がれています。

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おいしい食べ方

カメノテをよく洗い、水から煮込んでうまみを引き出します。

味噌を溶き入れ、好みでわかめやねぎを加えて仕上げます。殻の内側にある身も食べられます。

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まとめ

カメの手みそ汁は、東京都伊豆諸島に伝わる海の郷土料理です。

甲殻類の濃厚なうまみと磯の香りに、島の自然と漁師の食文化が息づく伝統の味です。