長野の郷土料理
日本アルプスをはじめとする山々に囲まれた長野県には、厳しい冬の暮らしや豊かな山の恵みを背景に、独自の食文化が育まれてきました。このタグでは、信州そば、おやき、野沢菜漬け、山賊焼き、五平餅など、長野各地で親しまれてきた郷土料理や伝統料理、名物料理を紹介します。そばや野菜、山菜などの地域の食材を生かした料理や、保存食として受け継がれてきた食文化には、信州の風土と人々の暮らしが息づいています。信州各地に受け継がれてきた長野県の郷土料理と豊かな食文化を、料理の特徴や由来とともに楽しめるシリーズです。
