マグロの尾の身ステーキ｜骨付きの尾肉を豪快に焼き上げる神奈川・三崎のご当地料理

神奈川県三浦市三崎地域で親しまれている「マグロの尾の身ステーキ」。

マグロの尾に近い部分を厚く切り、醤油やにんにくなどで味付けして香ばしく焼き上げた料理です。

弾力のある肉質と濃厚なうまみ、香ばしい醤油だれが特徴で、マグロの町・三崎ならではのご当地グルメです。

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30秒でわかるマグロの尾の身ステーキ

名称：マグロの尾の身ステーキ 別名：まぐろ尾の身ステーキ・マグロテールステーキ 地域：神奈川県三浦市三崎地域 種類：郷土料理・魚料理 主な材料：マグロの尾肉、醤油、にんにく、酒、みりん 味：マグロの濃厚なうまみと甘辛い醤油だれ 特徴：尾に近い筋肉質な部位をステーキにする 食べ方：焼きたてを主菜やおつまみとして味わう 伝統：三崎のマグロ食文化を生かしたご当地料理

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最大の特徴

最大の特徴は、マグロの尾に近い筋肉質な部位を豪快に焼き上げることです。

よく動かす部分のため筋が多く、加熱すると独特の弾力と肉のような食べ応えを楽しめます。

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歴史・由来

三浦市の三崎港は、日本有数のマグロの水揚げ・流通拠点として発展してきました。

尾の部分は筋が多く刺身には向きにくいため、焼き物や煮込み料理などに活用されてきました。

現在では、希少部位を生かしたマグロ料理の一つとして提供されています。

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おいしい食べ方

マグロの尾肉を輪切りにし、醤油や酒、みりん、にんにくなどで下味を付けます。

フライパンや鉄板で両面を香ばしく焼き、甘辛いたれを絡めて仕上げます。

ご飯のおかずはもちろん、ビールや日本酒のおつまみにもよく合います。

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まとめ

マグロの尾の身ステーキは、神奈川県三浦市三崎地域のマグロ食文化を生かしたご当地料理です。

力強い歯ごたえと濃厚なうまみに、マグロを余すことなく味わう港町の知恵が息づく一品です。