つとっこ｜栃の葉で包んだもち米と小豆が香る埼玉・秩父の伝統郷土料理

埼玉県秩父地方で古くから親しまれてきた「つとっこ」。

もち米と小豆を栃（とち）の葉で包み、わらひもで縛ってゆで上げた郷土料理です。

もち米のもちもちした食感と小豆の素朴な甘み、栃の葉の香りが特徴で、端午の節句などに食べられてきました。

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30秒でわかるつとっこ

名称：つとっこ 地域：埼玉県秩父地方 種類：郷土料理・米料理 主な材料：もち米、うるち米、小豆、栃の葉 味：米と小豆の自然な甘み 特徴：栃の葉で包み、わらひもで縛ってゆでる 食べ方：葉を開いてそのまま味わう 伝統：端午の節句、農作業中の携帯食

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最大の特徴

最大の特徴は、栃の葉を使ってもち米と小豆を包む独特の製法です。

葉の香りが米に移り、自然素材ならではの風味を楽しめます。

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歴史・由来

つとっこは、かつて武士が戦場へ持参した携帯食に由来すると伝えられています。

昭和初期には農作業中の昼食や子どものおやつとして親しまれ、5月の節句にも作られてきました。

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おいしい食べ方

水に浸したもち米と、下ゆでした小豆を混ぜ、重ねた栃の葉で包みます。

わらひもで縛って約45分ゆで、葉を開いて温かいうちに味わいます。

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まとめ

つとっこは、埼玉県秩父地方に伝わる郷土料理です。

栃の葉の香りともち米の優しい味わいに、山里の暮らしの知恵と季節の行事文化が息づく伝統の味です。