ゼリーフライ｜おからとじゃがいもで作る埼玉・行田の伝統郷土料理

埼玉県行田市で古くから親しまれてきた「ゼリーフライ」。

おからとじゃがいもに、人参や玉ねぎなどを混ぜて揚げた郷土料理です。

衣を付けずに揚げる独特の製法と、ソースの香ばしい味わいが特徴で、地元のおやつとして愛されています。

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30秒でわかるゼリーフライ

名称：ゼリーフライ 地域：埼玉県行田市 種類：郷土料理・揚げ物 主な材料：おから、じゃがいも、人参、玉ねぎ、小麦粉 味：野菜の甘みとソースの風味 特徴：パン粉を付けずに揚げる小判形の料理 食べ方：ソースにくぐらせて食べる 歴史：明治時代から伝わるとされる郷土食

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最大の特徴

最大の特徴は、おからとじゃがいもを使い、衣を付けずに揚げることです。

外側は香ばしく、中はしっとりやわらかな食感で、一般的なコロッケとは異なる味わいを楽しめます。

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歴史・由来

ゼリーフライの名前は、小判に似た形から「銭（ぜに）フライ」と呼ばれ、それが変化したものといわれています。

明治時代から行田市周辺で親しまれてきたとされ、現在も地域を代表する名物です。

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おいしい食べ方

おからとゆでたじゃがいも、刻んだ野菜を混ぜ、小判形に整えて油で揚げます。

揚げたてをウスターソースなどにくぐらせ、熱々の状態で味わうのが定番です。

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まとめ

ゼリーフライは、埼玉県行田市に伝わる郷土料理です。

おからと野菜を生かした素朴なおいしさに、昔ながらの庶民の食文化が息づく伝統の味です。