島根の郷土料理

島根県松江市の伝統銘菓若草を、もち米と砂糖、水飴で作った柔らかな求肥に鮮やかな薄緑色の寒梅粉をまぶし、長方形に切り分けて白い求肥の断面が見えるように和食器に盛り付けた和菓子と松江城や堀川の風景

若草

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若草

ご当地グルメ日本の郷土料理島根の郷土料理

2026.11.02

島根県鹿足郡津和野町の伝統銘菓源氏巻を、小麦粉と卵で作ったきつね色の薄いカステラ生地でこしあんを包み、長方形に切り分けて断面が見えるように和食器に盛り付けた和菓子と津和野の殿町通りの白壁の町並みや鯉が泳ぐ掘割の風景

源氏巻

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源氏巻

ご当地グルメ日本の郷土料理島根の郷土料理

2026.11.02

島根県大田市の郷土料理へかをアマダイやカレイ、ノドグロと白菜、大根、ねぎ、豆腐、しいたけなどを醤油と砂糖の甘辛い割り下で煮込み、平たい鉄鍋に盛り付けた料理と大田市の日本海沿岸の漁港風景

へか

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へか

日本の郷土料理島根の郷土料理ご当地グルメ

2026.11.02

島根県雲南市の郷土料理すもじを、ほぐした焼きサバと人参、しいたけ、たけのこを混ぜた酢飯に錦糸卵、きぬさや、刻み海苔を彩りよく添えて和食器に盛り付けた料理と雲南市の斐伊川や山里の風景

すもじ

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すもじ

ご当地グルメ日本の郷土料理島根の郷土料理

2026.11.02

島根県松江市の郷土料理ぼてぼて茶を、茶の花入りの番茶に塩を加えて茶筅で泡立て、赤飯、黒豆、刻んだたくあんや高菜漬を入れて和風の茶碗に盛り付けた料理と松江城や堀川の風景

ぼてぼて茶

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ぼてぼて茶

日本の郷土料理島根の郷土料理ご当地グルメ

2026.11.02

島根県鹿足郡津和野町の郷土料理うずめ飯を、豆腐、しいたけ、人参、かまぼこなどを煮た具材の上にご飯を盛り、温かいだし汁とせり、海苔、わさびを添えて和風の椀に盛り付けた料理と津和野の古い町並みの風景

うずめ飯

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うずめ飯

ご当地グルメ日本の郷土料理島根の郷土料理

2026.11.02

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