ぼてぼて茶｜泡立てた番茶と具材を味わう島根・松江の伝統郷土料理

島根県松江市に伝わる「ぼてぼて茶」。

茶の花を加えた番茶を茶筅で泡立て、赤飯や黒豆、漬物などを入れて味わう郷土料理です。

香ばしい番茶の風味と塩気、具材の素朴なうまみが特徴で、庶民の軽食として親しまれてきました。

30秒でわかるぼてぼて茶

名称：ぼてぼて茶（ぼてぼてちゃ）
地域：島根県松江市
種類：郷土料理・茶料理
主な材料：番茶、茶の花、塩、赤飯、黒豆、漬物
味：番茶の香ばしさとほのかな塩味
伝統：仕事の合間に食べる軽食・間食

最大の特徴

番茶を茶筅で泡立て、さまざまな具材を加えることが特徴です。

お茶でありながら食事として楽しめる、独特の食文化を持つ料理です。

歴史・由来

ぼてぼて茶は、松江で古くから受け継がれてきた郷土料理です。

たたら製鉄の職人が仕事の合間に食べていたという説や、松江藩主・松平不昧に由来する説があります。

詳しい起源は明らかではありません。

名前の由来

茶筅で番茶を泡立てる際の**「ぼてぼて」という音**が名前の由来といわれています。

おいしい食べ方

番茶と乾燥させた茶の花を煮出し、茶碗に注ぎます。

塩をつけた茶筅で泡立て、赤飯や黒豆、刻んだ漬物などを加えれば完成です。

箸を使わず、お茶と具材を一緒に流し込むように味わいます。

まとめ

ぼてぼて茶は、島根県松江市に伝わる郷土料理です。

泡立てた番茶と素朴な具材に、松江ならではのお茶の文化が息づいています。