けんびき焼き｜みょうがの香りと素朴な甘さが魅力の岡山・新見の郷土菓子

岡山県新見市に伝わる「けんびき焼き」。

小麦粉の生地で小豆あんを包み、みょうがの葉で巻いて焼いた伝統的な郷土菓子です。

香ばしい焼き目とあんこの優しい甘さ、みょうがの爽やかな香りが特徴で、田植えを終えた農家のおやつとして親しまれてきました。

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30秒でわかるけんびき焼き

名称：けんびき焼き（けんびきやき）
地域：岡山県新見市
種類：郷土菓子・焼き菓子
主な材料：小麦粉、小豆あん、みょうがの葉
味：あんこの甘さとみょうがの香り
伝統：田植え後の疲れをいたわる行事食

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最大の特徴

小麦粉の団子をみょうがの葉で包んで焼くことが特徴です。

焼き目の香ばしさと、葉から移る爽やかな香りを楽しめます。

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歴史・由来

けんびき焼きは、田植えを終えた農家で作られてきた伝統菓子です。

旧暦6月1日の農作業を休む日に食べられ、疲れをいたわり、夏を元気に過ごす願いが込められていました。

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名前の由来

「けんびき」とは、地域の方言で肩こりを意味します。

農作業で疲れた肩のこりを和らげる願いから、名付けられたといわれています。

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おいしい食べ方

小麦粉を熱湯でこね、小豆あんを包んで平たい団子にします。

みょうがの葉で巻き、油を引いたフライパンで両面をこんがり焼けば完成です。

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まとめ

けんびき焼きは、岡山県新見市に伝わる郷土菓子です。

みょうがの香りと素朴な甘さに、農作業の疲れをいたわる地域の食文化が息づいています。