しのうどん｜長さ約1mの幅広麺が特徴の岡山・玉島の伝統郷土料理

岡山県倉敷市玉島に伝わる「しのうどん」。

幅約2cm、長さ1m以上もある平たい麺を、温かいだし汁で味わう郷土料理です。

もちもちした食感と優しいだしの風味が特徴で、円通寺の修行僧が食べていたと伝えられています。

30秒でわかるしのうどん

名称：しのうどん
別名：一筋一椀
地域：岡山県倉敷市玉島
種類：郷土料理・麺料理
主な材料：小麦粉、塩、水、だし汁、ねぎ
味：だしのうまみと素朴な小麦の風味
伝統：円通寺の修行僧ゆかりの料理

最大の特徴

幅約2cm、長さ1m以上の幅広い麺が最大の特徴です。

一本の長い麺を椀に丸く盛り付け、柔らかくもちもちした食感を楽しみます。

歴史・由来

しのうどんは、江戸時代に円通寺で食べられていたと伝わる郷土料理です。

修行していた良寛和尚にもゆかりがあり、参拝者にも振る舞われていたといわれています。

一時は食べられる機会が減りましたが、地域の人々によって復活しました。

名前の由来

「しのうどん」は、**節の間が長い篠竹（しのだけ）**にちなんで名付けられたといわれています。

一本の麺を一つの椀に盛ることから「一筋一椀」とも呼ばれます。

おいしい食べ方

小麦粉と塩、水で作った生地を薄く延ばし、幅広く長い麺に切ります。

麺をゆで、昆布やかつおのだし汁に入れ、ねぎやしいたけなどを添えて味わいます。

まとめ

しのうどんは、岡山県倉敷市玉島に伝わる郷土料理です。

長く幅広い麺の独特な食感に、良寛和尚ゆかりの玉島の歴史と食文化が息づいています。