滋賀の郷土料理

滋賀県米原市など琵琶湖沿岸の郷土料理はす魚田を淡水魚のハスと味噌、砂糖、卵黄で作った甘い玉味噌で香ばしく焼き上げ、串焼きのハスを和食器に盛り付けた料理と琵琶湖の風景

はす魚田(ぎょでん)

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はす魚田(ぎょでん)

ご当地グルメ日本の郷土料理滋賀の郷土料理

2026.10.29

滋賀県甲賀市信楽町上朝宮地区の郷土料理くるみごぼうを食べやすく切ったごぼうと枝豆、砂糖、塩で作った淡い緑色の枝豆あんで和え、黒ごまを振って信楽焼の和食器に盛り付けた料理

くるみごぼう

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くるみごぼう

ご当地グルメ日本の郷土料理滋賀の郷土料理

2026.10.29

滋賀県東近江市や愛荘町の郷土料理ひとかわ寿司を酢飯と干ししいたけ、人参、かんぴょう、錦糸卵、ちりめんじゃこなどで彩りよく仕上げ、四角形に切り分けて和食器に盛り付けた料理と東近江の田園風景

ひとかわ寿司

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ひとかわ寿司

ご当地グルメ日本の郷土料理滋賀の郷土料理

2026.10.29

滋賀県長浜市などの郷土料理鮒のまぶしを薄切りにした鮒のあらいと鮮やかな橙黄色の鮒の卵で仕上げ、大根の千切りとからし酢味噌を添えて和食器に盛り付けた料理と琵琶湖の風景

鮒のまぶし

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鮒のまぶし

日本の郷土料理滋賀の郷土料理ご当地グルメ

2026.10.29

滋賀県東近江市五個荘地区の郷土料理泥亀汁を格子状に切り込みを入れたナスと味噌、すりごま、だし汁で香ばしく煮込み、和風の汁椀に盛り付けた料理と近江商人の町並み

泥亀汁（どんがめじる）

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泥亀汁（どんがめじる）

ご当地グルメ日本の郷土料理滋賀の郷土料理

2026.10.29

滋賀県長浜市の郷土料理鯖そうめんを香ばしく焼いた鯖とそうめん、醤油、砂糖、酒、みりんで甘辛く煮込み、青ねぎを添えて和食器に盛り付けた料理と琵琶湖の風景

鯖そうめん

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鯖そうめん

日本の郷土料理滋賀の郷土料理ご当地グルメ

2026.10.29

滋賀県琵琶湖沿岸の郷土料理じゅんじゅんを近江牛や湖魚、豆腐、青ねぎ、春菊、糸こんにゃく、丁字麩などと醤油、砂糖の甘辛い割り下で煮込み、和風の鉄鍋に盛り付けた料理と琵琶湖の風景

じゅんじゅん

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じゅんじゅん

ご当地グルメ日本の郷土料理滋賀の郷土料理

2026.10.29

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