みょうがぼち｜そら豆あんの優しい甘みとミョウガの葉の香りが魅力の岐阜の伝統郷土菓子

岐阜県北方町や岐阜市周辺で古くから親しまれてきた「みょうがぼち」。

小麦粉で作った生地に甘いそら豆あんを包み、ミョウガの葉でくるんで蒸し上げた郷土菓子です。

もちもちした生地とそら豆の素朴な甘み、ミョウガの葉の爽やかな香りが特徴で、田植えの季節のおやつとして受け継がれてきました。

30秒でわかるみょうがぼち

名称：みょうがぼち（茗荷餅）
別名：田植えぼち・野休みぼち
地域：岐阜県北方町・岐阜市周辺
種類：郷土料理・郷土菓子・蒸し菓子
主な材料：小麦粉、そら豆、砂糖、塩、ミョウガの葉
味：そら豆あんの優しい甘み
特徴：そら豆あんを包んだ生地をミョウガの葉で巻く
食べ方：農作業の合間のおやつ、お茶請け
旬：6月〜10月頃（特に初夏）
伝統：田植えの時期に作られてきた農村の郷土菓子

最大の特徴

最大の特徴は、小豆ではなく、そら豆で作ったあんを使用することです。

小麦粉の生地でそら豆あんを包み、香りのよいミョウガの葉で巻いて蒸し上げます。

地域によっては米粉も加え、独特のもちもちした食感に仕上げます。

歴史・由来

みょうがぼちは、岐阜県美濃地方の農村で田植えの時期に作られてきた郷土菓子です。

「ぼち」は小麦粉などを練って作る餅状の食べ物を意味する地域の言葉です。

かつては田んぼのあぜ道で農作業の合間に食べられ、「田植えぼち」とも呼ばれていました。

おいしい食べ方

そら豆を柔らかく煮て、砂糖と塩を加えてあんを作ります。

小麦粉を熱湯で練った生地であんを包み、ミョウガの葉を巻き付けます。

蒸し器でふっくら蒸し上げれば完成です。

葉を開くと爽やかな香りが広がり、素朴な甘みを楽しめます。

まとめ

みょうがぼちは、岐阜県北方町や岐阜市周辺に伝わる伝統的な郷土菓子です。

そら豆の優しい甘みとミョウガの葉の爽やかな香りに、田植えの季節を大切にする岐阜の農村文化が息づく伝統の味です。