いがまんじゅう｜三色のもち米と優しいあんこの甘みが魅力の愛知・三河の伝統郷土菓子

愛知県岡崎市や安城市、西尾市など、西三河地域で古くから親しまれてきた「いがまんじゅう」。

米粉で作った生地に小豆あんを包み、ピンク・黄色・緑色に染めたもち米を表面に飾って蒸し上げた郷土菓子です。

もちもちした生地と小豆あんの優しい甘み、三色の華やかな見た目が特徴で、桃の節句の行事食として受け継がれてきました。

30秒でわかるいがまんじゅう

名称：いがまんじゅう（いが饅頭）
別名：伊賀まんじゅう
地域：愛知県岡崎市・安城市・西尾市などの西三河地域
種類：郷土料理・郷土菓子・蒸し菓子
主な材料：米粉、もち米、小豆あん、砂糖、食用色素
味：小豆あんの優しい甘みと米粉の風味
特徴：白いまんじゅうに三色のもち米を飾る
食べ方：ひな祭りのお供え物、お茶請け
時期：1月中旬〜3月頃
伝統：3月3日の桃の節句に食べられる行事菓子

最大の特徴

最大の特徴は、まんじゅうの表面にピンク・黄色・緑色のもち米を飾ることです。

ピンクは桃の花、黄色は菜の花、緑色は新芽を表すといわれています。

また、魔除けや豊作、生命力を願う意味も込められています。

歴史・由来

いがまんじゅうは、西三河地域に伝わる桃の節句の郷土菓子です。

名前は、表面のもち米が栗の「いが」に似ていることに由来するという説があります。

ほかにも徳川家康の「伊賀越え」や、蒸した米の香りに由来する説などがあり、正確な起源は明らかになっていません。

現在でもひな祭りが近づくと、地域の和菓子店などに並びます。

おいしい食べ方

上新粉やもち粉に砂糖と熱湯を加え、生地をよく練って蒸します。

柔らかくなった生地で小豆あんを包み、三色に染めたもち米を表面に飾ります。

再び蒸し器でふっくら蒸し上げれば完成です。

まとめ

いがまんじゅうは、愛知県西三河地域に伝わる伝統的な郷土菓子です。

三色の華やかなもち米と小豆あんの優しい甘みに、子どもの健やかな成長を願う三河のひな祭り文化が息づく伝統の味です。